柚子胡椒の作り方（柚子編）

今年は柚子が豊作。門徒からたくさん頂きました。まずひたすら皮をむく。白いところまで剥かないように注意！皮はチョッパーで細かくします。柚子は絞ります。絞った後の柚子はジャムや、焼酎でつけた柚子酒にできます。余ったら皮は冷凍して漬物やお吸い物に利用。絞り汁も冷凍しておけば、レモンスカッシュみたいにしても美味！でもオススメは、ビールに絞り汁を入れるとコロナみたいな爽やかなフレーバービールになって美味しいですよ！