柚子胡椒（混ぜ混ぜ編）

塩と麹はあらかじめボールの中で均等に混ぜ合わせておきます。チョッパーした柚子と青唐辛子、塩と麹を混ぜ合わせます。かき混ぜやすい容器、大きめの鍋だと蓋ができるので便利、に入れて冷蔵庫保存。一日に１回だけまんべんなくかき混ぜるだけ。１０日間くらいしたら、麹のつぶつぶが気になるので、もう一度チョッパーかミキサーにかけて完成！１００円ショップの小さな容器に入れて冷凍しておけば、必要な時に解凍して使えるから便利。１年持ちます！ぎょうざのタレ、焼き肉のトッピング、甘酒や冷奴のトッピング、塩ラーメンや鶏鍋など、なんでも使える万能の調味料です。お試しあれ！