高見劉引退

１月場所で「高見劉」が引退しました。門徒の覚路津の森さんの次男坊で高校までアメフトをやっていましたが、高見山親方に見初められて東関部屋に入り、１６年間とり続けました。ほんとうにお疲れ様でした。
 

柚子胡椒の作り方

毎年年末から１月にかけて柚子胡椒作りをしています。

＜柚子胡椒の作り方＞

１　ひたすら柚子の皮を剥く。なるべく白いところは剥かない。チョッパーで細かくする。

２　柚子を絞って果汁をボールに移す。絞った中身は、ジャムにすると美味しいので、柚子は捨てるところはありません。

３　韓国の青唐辛子の種を取り、ショッパーで細かくする。種も入れると辛くなるそうです。ネットで簡単に手に入ります。（韓国市場）

４　塩と麹を先に混ぜておく。それぞれの分量は写真の中に書いてあります。

5　すべてを混ぜ合わせたら、1日に1回上と下をひっくり返すつもりで、混ぜ合わせること２週間後、舌触りをまろやかにするために、もう一度チョッパーをかけて、タッパにいれて完成です。冷凍すれば１年は保存可能です。

細かくして混ぜるだけなので、是非一度お試し下さい。

柚子胡椒は、鍋はもちろんのこと、ぎょうざのタレや刺身やカルパッチョにも使えます。

お肉やお魚を焼いてトッピングしたり、肉に混ぜてから唐揚げにしたり、ラーメンやうどんにと万能の調味料です。

 

在家御内仏（一如さん花押のご本尊様）

ご門徒さんが御内仏を新調されるので、大きさがあわず、閉扉式で引き取られてきたご本尊様です。なんと第十六世法主の一如さんの花押。在位が1679年から1700年。つまり３４０年前後経過しているということ。きり金細工で当時はとても高価なものだったと思います。

 

 

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